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Cà Giulietta oggi vi porta alla scoperta di Isola della Scala e di un riso davvero speciale

Oggi, Cà Giulietta ha organizzato una tappa speciale per gourmet amanti del riso in tutte le varie preparazioni.

Oggi, Cà Giulietta ha organizzato una tappa speciale per gourmet amanti del riso in tutte le varie preparazioni. Ebbene sì: ci trasferiamo a Isola della Scala che ha legato il suo nome al cereale che dal 1500 disegna le campagne e punteggia la tradizione del riso. Gli intenditori già avranno capito che si tratta del Vialone Nano, una varietà ideale per i risotti. Dal 1996, si fregia del riconoscimento d’Indicazione Geografica Protetta con un disciplinare che ne circoscrive una produzione limitata solo ai 24 comuni limitrofi a Isola della Scala.

Ogni anno, da metà settembre ai primi giorni di ottobre, in questa località si svolge la tradizionale fiera del riso (quest’anno alla 53 edizione) nata alla fine degli anni sessanta come festa in piazza di fine raccolto con piatti di riso accompagnati da vino. Negli anni, la fiera si è allargata e ha trovato il suo spazio in una imponente struttura in legno e vetro della capienza di 5000 persone. Naturalmente, la forma ricorda un chicco di riso, vero tempio del risotto. A corollario nel periodo della fiera, numerosi eventi si alternano come show cooking, musica spettacoli, un percorso tra le bancarelle espositive che dal centro di Isola della Scala porta al Palariso. Tutto l’anno, invece, nei ristoranti e trattorie a Isola della Scala si possono degustare i menù dall’antipasto al dolce a base di riso. Tutto altamente consigliato: parola di Piergiorgio!

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